А ещё туда могут плюнуть или пустить сопли или чихнуть или брать руками после туалета или оставить другие выделения после себя. И это не только пиццы касается. Общепит он такой везде. Про производство не говорю, когда увидите как и из чего делают не захотите есть вообще.
А вот мы, живущие на загнивающем Западе, когда ходим в пиццерии не обращаем внимания на перчатки. Тут действует совершенно другое правило - правило бизнеса.
Если будет замечено, что ты готовишь после того, как например сходил в WC и не помыл руки, или приступил к работе и при этом не помыв руки, или в не рабочей форме, то тут нет мгновенного наказания от санстанции или еще от кого-то, тут сразу в течении суток об этом будет знать весь интернет и все „Finita la comedia”, закроется за считаные дни, потому что люди просто перестанут туда ходить. И не поможет смена бренда, названия, рецепта или скидок. Там уже ничего не поможет.
Поэтому работают все с соблюдением правил, иначе банкрот.
Свободная экономика епта!
Это вы ещё не видели, как на молокозаводах голыми руками месят и набирают творог для раскладки по ёмкостям. Что-то мне подсказывает, что то же самое происходит и с фаршем на мясокомбинатах.
Гэта ў вас у Расеі напэўна так робяць. У Беларусі аўтаматычныя канвееры, усё робіць аўтаматыка, ніхто нічога "рукамі не месіць і не накладае". Супрацоўнікі ў аднаразовых пальчатках, масках і шапачках.
"Жительница поселка Ченки (Гомельский район) заметила, что в одном из гипермаркетов, расположенных на территории сельсовета..." А сколько там гипермаркетов всего на территории этого с/с ??? Это прям реально какой-то сельсовет "для жизни". Не понравилось в одном гипермаркете, пиццу не так готовят, развернулся, пошёл в другой гипермаркет...
Парадокс общепринятой гигиены в том, что промытые мозги загажены более. Ну а что касавется пицы так большинство заразы в ней гибнет при тепловой обработке....
Ну а вообще ведь гигиена — это обязательное умывание после плевка Вам в лицо.....
К слову.... В 1846 году венгерский врач Игнаш Земмельвайс обратил внимание на смертность в родильных отделениях венского госпиталя: в одном из них от послеродового сепсиса умирали гораздо чаще, чем в другом. Именно в отделении с повышенной смертностью помогали рожать студенты-медики, которые также работали в инфекционном отделении и вскрывали трупы. Земмельвайс предположил, что у них на руках остаются «трупные частички», которые и виновны в болезнях. Тогда он предложил тщательно мыть руки, обрабатывать их и медицинские инструменты раствором хлорной извести, чего раньше никто из врачей не практиковал, и эта мера оказалась очень эффективной. Хотя при жизни Земмельвайс почти не нашёл сторонников своего открытия, был уволен из госпиталя, а впоследствии умер, по иронии судьбы, от того же сепсиса, он стал основоположником современной гигиены.
У работников общепита есть санитарная книжка
Медосмотры и анализы они проходят
Санстанция мазки в общепите берёт на микробы
А вы ждёте гостей и готовите кучу всякой еды без какой-то проверки на микробы и без перчаток
И на кухне вы вряд-ли хлоркой столешницу моете
Некоторые микробы погибают при 30 минутах и 120 градусах. Наверное, удивлю, но в печи и в духовом шкафу курица по готовности внутри 65-75 градусов, что очень мало для стерилизации от бактерий. Вирусы - да, многие при 50-60 градусах погибают.
Это ужас повсеместно, в булочной постоянно делаю замечание, продавец в перчатках, а что толку, сначала считает деньги, затем этими руками в мешок сует булочки, сделала ей замечание, а она отвечает: так я же в перчатках.Ато , что она только что считала деньги, это не считается, а еще часто замечаю, как она чешет этими перчатками нос или локоть.
Работал во всех сетях магазинов, все зависит от заведующего, микробы после печки погибнут. Но есть среди "поваров" и "продавщиц" эксклюзивы, кстати им не всегда выдают перчатки... Вообще качество давно упало, срабатывают все нереализованное в готовой продукции, думаю такое во всех сферах, с такими управленцами то ли ещё будет...
Мы в детстве огурцы с грядки и яблоки с дерева ели. Вытер об штаны, и вперед на улицу в казаки-разбойники играть. Я представляю, детвора вся в перчатках и с огурцами)). И никакой теплообработки. Ни чо, живы до сих пор.))
Причитал статью и очень долго смеялся. Может мне кто-нибудь сказать, что это за деревня такая, где пиццерия? Это вам что, Италия? Это там в деревушках траттории и пиццерии. В Беларуской деревне её и кушать уже некому, да и покупать не на что. Может, это какой-то районный центр?
А ещё туда могут плюнуть или пустить сопли или чихнуть или брать руками после туалета или оставить другие выделения после себя. И это не только пиццы касается. Общепит он такой везде. Про производство не говорю, когда увидите как и из чего делают не захотите есть вообще.
ОтветитьА вот мы, живущие на загнивающем Западе, когда ходим в пиццерии не обращаем внимания на перчатки. Тут действует совершенно другое правило - правило бизнеса.
ОтветитьЕсли будет замечено, что ты готовишь после того, как например сходил в WC и не помыл руки, или приступил к работе и при этом не помыв руки, или в не рабочей форме, то тут нет мгновенного наказания от санстанции или еще от кого-то, тут сразу в течении суток об этом будет знать весь интернет и все „Finita la comedia”, закроется за считаные дни, потому что люди просто перестанут туда ходить. И не поможет смена бренда, названия, рецепта или скидок. Там уже ничего не поможет.
Поэтому работают все с соблюдением правил, иначе банкрот.
Свободная экономика епта!
Чем больше знакомлюсь с закулисьем общепита, тем чаще кушаю дома.
ОтветитьЭто вы ещё не видели, как на молокозаводах голыми руками месят и набирают творог для раскладки по ёмкостям. Что-то мне подсказывает, что то же самое происходит и с фаршем на мясокомбинатах.
ОтветитьСпасибо за просветление. Перехожу на горох.
ОтветитьЛучше бы ты жевал, чем нёс бред про пищевые производства, где все давно уже автоматизировано.
ОтветитьГэта ў вас у Расеі напэўна так робяць. У Беларусі аўтаматычныя канвееры, усё робіць аўтаматыка, ніхто нічога "рукамі не месіць і не накладае". Супрацоўнікі ў аднаразовых пальчатках, масках і шапачках.
Ответить"Жительница поселка Ченки (Гомельский район) заметила, что в одном из гипермаркетов, расположенных на территории сельсовета..." А сколько там гипермаркетов всего на территории этого с/с ??? Это прям реально какой-то сельсовет "для жизни". Не понравилось в одном гипермаркете, пиццу не так готовят, развернулся, пошёл в другой гипермаркет...
Ответитьдаже знаю о какой сети пиццерий идет речь, спойлер: о российской
ОтветитьВо всех пиццериях, которые я видел, готовят без перчаток
ОтветитьПарадокс общепринятой гигиены в том, что промытые мозги загажены более. Ну а что касавется пицы так большинство заразы в ней гибнет при тепловой обработке....
ОтветитьНу а вообще ведь гигиена — это обязательное умывание после плевка Вам в лицо.....
Ага вот и начали минусовать меня. Так вот скажу вам так, что соблюдение правил личной гигиены редко спасают от общей нестерильности.
ОтветитьГлавное же не пренебрегать гигиеной разума?
ОтветитьК слову.... В 1846 году венгерский врач Игнаш Земмельвайс обратил внимание на смертность в родильных отделениях венского госпиталя: в одном из них от послеродового сепсиса умирали гораздо чаще, чем в другом. Именно в отделении с повышенной смертностью помогали рожать студенты-медики, которые также работали в инфекционном отделении и вскрывали трупы. Земмельвайс предположил, что у них на руках остаются «трупные частички», которые и виновны в болезнях. Тогда он предложил тщательно мыть руки, обрабатывать их и медицинские инструменты раствором хлорной извести, чего раньше никто из врачей не практиковал, и эта мера оказалась очень эффективной. Хотя при жизни Земмельвайс почти не нашёл сторонников своего открытия, был уволен из госпиталя, а впоследствии умер, по иронии судьбы, от того же сепсиса, он стал основоположником современной гигиены.
ОтветитьВы дома тоже в перчатках не готовите
ОтветитьДома вы сталкиваетесь только со своими бактериями, а в общепите - с бактериями неопределённо большого круга лиц.
ОтветитьУ работников общепита есть санитарная книжка
ОтветитьМедосмотры и анализы они проходят
Санстанция мазки в общепите берёт на микробы
А вы ждёте гостей и готовите кучу всякой еды без какой-то проверки на микробы и без перчаток
И на кухне вы вряд-ли хлоркой столешницу моете
Все бактерии погибают при тепловой обработке.
ОтветитьПосле в печке все микробы передохнут.
ОтветитьНекоторые микробы погибают при 30 минутах и 120 градусах. Наверное, удивлю, но в печи и в духовом шкафу курица по готовности внутри 65-75 градусов, что очень мало для стерилизации от бактерий. Вирусы - да, многие при 50-60 градусах погибают.
ОтветитьДа, только вот пицца го овиться при температуре от 17, а чеще 220 грудусах 15 минут. За это время все, что не умрет - в желудке не выживет.
Ответить300 не хочешь? 3-5 мин, главное кудесник, иногда бывают неочищенные томаты закладывают с зелёным хвостиком свежие повара из колледжа...
Ответитьне, ну ваабще!
Ответитьпонятно, пицца с сыром, с морепродуктами, с ананасом, с курицей... но чтобы пицца с перчатками?!?!?!
Это ужас повсеместно, в булочной постоянно делаю замечание, продавец в перчатках, а что толку, сначала считает деньги, затем этими руками в мешок сует булочки, сделала ей замечание, а она отвечает: так я же в перчатках.Ато , что она только что считала деньги, это не считается, а еще часто замечаю, как она чешет этими перчатками нос или локоть.
ОтветитьРаботал во всех сетях магазинов, все зависит от заведующего, микробы после печки погибнут. Но есть среди "поваров" и "продавщиц" эксклюзивы, кстати им не всегда выдают перчатки... Вообще качество давно упало, срабатывают все нереализованное в готовой продукции, думаю такое во всех сферах, с такими управленцами то ли ещё будет...
ОтветитьИдиоты работают в перчатках, этими перчатками трогают продукты и держат грязные деньги.
Ответитьвыпечка в 50 раз безопаснее холодных закусок и салатов.
ОтветитьА ела она пиццу тоже в перчатках? И в маске?
ОтветитьМы в детстве огурцы с грядки и яблоки с дерева ели. Вытер об штаны, и вперед на улицу в казаки-разбойники играть. Я представляю, детвора вся в перчатках и с огурцами)). И никакой теплообработки. Ни чо, живы до сих пор.))
ОтветитьПричитал статью и очень долго смеялся. Может мне кто-нибудь сказать, что это за деревня такая, где пиццерия? Это вам что, Италия? Это там в деревушках траттории и пиццерии. В Беларуской деревне её и кушать уже некому, да и покупать не на что. Может, это какой-то районный центр?
Ответить