Не бросайте пельмени в кипяток: что может произойти

Как правильно приготовить это простое, но популярное блюдо.

Пельмени – одно из самых любимых и простых в приготовлении блюд. Однако даже такой, казалось бы, легкий процесс может окончиться неудачей, если допустить ошибку при варке. Часто вместо аппетитных, цельных пельменей выходит разорванное тесто и слипшаяся масса. Главная причина этого – привычка бросать замороженные пельмени в кипящую воду.

Редакция FoodOboz рассказала, почему не стоит бросать пельмени в кипяток. Мы поделимся идеальным методом приготовления, который поможет получить желаемый результат.

Почему нельзя варить пельмени в кипятке

Резкий перепад температуры – главный враг нежного теста. Замороженные пельмени, попадая в кипяток, нагреваются неравномерно: наружный слой быстро становится мягким, а внутри начинка остается ледяной. Это приводит к разрыву теста, утечке сока и потере вкуса.

Кроме того, кипящая вода активирует крахмал на поверхности пельменей, из-за чего они начинают слипаться. В итоге блюдо становится неаппетитным, а вместо отдельных пельменей образуется комок из размягченного теста.

Как правильно варить пельмени, чтобы они оставались цельными

1. Опускайте пельмени в теплую воду. Не стоит сразу бросать их в кипяток. Поместите пельмени в теплую или даже холодную воду, затем постепенно доведите до кипения. Это позволит равномерно прогреть тесто и начинку, уменьшая риск разрыва.

2. Готовьте на среднем огне. Пельмени лучше варить на среднем или слабом огне, постоянно помешивая. Это поможет избежать слипания и позволит им умеренно приготовиться.

3. Добавьте немного растительного масла. Несколько ложек растительного масла в воду образуют на поверхности пельменей тонкую защитную пленку, которая предотвратит их слипание.

4. Не переваривайте. Время варки зависит от размера пельменей, но в среднем оно составляет 7-10 минут после закипания. Если варить подольше, тесто станет слишком мягким и может разорваться.

Вы можете поддержать сайт Charter97.org следующим образом:

РАСЧЕТНЫЙ МУЛЬТИВАЛЮТНЫЙ СЧЕТ ДЛЯ ПОЖЕРТВОВАНИЙ:

Название банка: Bank Millennium S.A.
Адрес: ul. Stanislawa Zaryna, 2A, 02-593, Warszawa
IBAN: PL97116022020000000216711123
SWIFT: BIGBPLPW
Название владельца счета: Fundacja “KARTA ‘97”
Назначение платежа: Darowizna na cele statutowe

Связаться с нами можно по адресу charter97@gmail.com